Una ricetta facile e veloce, per quando non si ha tempo ma non si vuole rinunciare ad un pasto sano e completo.
Ingredienti:
- 80-100 gr pasta fillo (4 fogli)
- 100 gr di spinaci
- 50 gr di ricotta
- 10 gr parmigiano
- 10 gr olio extravergine di oliva
Preparazione:
Iniziate con la preparazione del ripieno: lessate gli spinaci in acqua bollente per 2-3 minuti; scolateli e inseriteli nel boccale di un frullatore a immersione o in un tritatutto assieme a olio, parmigiano e ricotta.
Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettetelo da parte per farlo intiepidire.
Stendete i fogli di pasta fillo. Bagnateli leggermente con dell’acqua (se non siete a dieta potete anche utilizzare burro fuso o olio per spennellarli) e sovrapporli a due a due.
Dopo aver sovrapposto un foglio di fillo all’altro, bagnate nuovamente. Ripetere l’operazione con gli altri due fogli di pasta fillo.
Mettete i fogli in orizzontale e ricavate da ciascuno 4 rettangoli.
Alla base di ogni rettangolo inserite un cucchiaio di ripieno ed arrotolate formando dei triangolini (potete vedere come nel video).
Mettete i triangolini così ottenuti su una placca da forno ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti, o comunque fino a quando non saranno dorati.
I vostri involtini di pasta fillo con ricotta e spinaci sono pronti! Sono comodissimi da portare in ufficio o a scuola, ottimi sia caldi che freddi, da mangiare comodamente come un finger food.