Ingredienti:
Per i pancake:
30 grammi farina di avena integrale
10 grammi farina di cocco degrassata
100 ml albume
25 grammi yogurt greco 0%
Aroma a piacere (bolero, yummy drop) o dolcificante
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Per la farcia:
125 grammi yogurt greco 0%
Dolcificante
Per la cremina al cacao:
10 grammi cacao amaro
Dolcificante
Acqua quanto basta.
Cominciamo con la preparazione dei pancake: in una ciotola unire le farine, il lievito, l albume e lo yogurt; amalgamare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Per la farcia basterà dokcificare lo yogurt greco rimasto, e come topping creare una cremina al cacao, unendo cacao dolcificante e acqua ( attenzione a non aggiungere troppa acqua, si rischia di ottenere uno sciroppo piuttosto che una crema).
Cuocere i pancake su una padella antiaderente leggermente unta; cuocere due cucchiai di impasto circa alla volta, per 30-40 secondi per lato. Comporre la torretta alternando pancake e yogurt, e aggiungere alla fine la cremina al cacao.
Potete preparare la vostra torretta anche la sera prima e metterla in frigo nella notte: i pancake risulteranno comunque molto soffici. Inoltre alternando gli aromi potete sbizzarrirvi con i gusti: basta sostituire alla farina d avena neutra le numerose farine aromatizzate che si trovano in commercio, oppure cambiare gusto del bolero, aggiungere del cocco rape alla yogurt nella farcia. Io vi consiglio di provare queste combinazioni: con la ricetta precedente e farina d avena neutra, vi consiglio di aggiungere un aroma all’ arancia che si sposa benissimo col cacao, e una spolverata di cannella nella farcia. Oppure potete usare farina d avena al cioccolato e aggiungere alla farcia cocco rape, cacao e dolcificante.
