Se volete un piatto di gnocchi senza rinunciare ad una buona percentuale proteica, questa ricetta fa per voi:
Ingredienti:
- 80 gr farina di ceci
- 40 ml acqua
- 50 gr ricotta
- 10 gr parmigiano
Procedimento:
unite acqua e farina, fino a formare un panetto. Dividetelo in 4 parti e formate delle strisce, da cui riceverete gli gnocchetti con un coltello.
Poneteli su un foglio di carta forno distanziati per non farli attaccare. Mettere una padella suo fuoco con dell acqua dove cucinerete gli gnocchi.
Per il condimento basta unire ricotta e parmigiano.
Quando l acqua bolla, buttate giù gli gnocchi. Quando vengono a galla sono pronti.
Amalgamateli con ricotta e parmigiano fino a ottenere un composto cremoso.