Ricetta pollo al curry

11 Maggio 2018 Lascia un commento

Tempo di preparazione + cottura: 25 minuti circa

Ingredienti:

  • 400 grammi di pollo (preferibilmente intero)
  • un cucchiaio di curry
  • 200 ml di latte
  • un cucchiaino di zucchero
  • mezza cipolla
  • uno spicchio di aglio
  • due cucchiai circa di olio
  • un cucchiaio scarso di maizena o frumina (addensanti)

Preparazione:

1) Tagliare il pollo intero a dadini di circa 1 cm per 1 cm; a vostro piacimento potete anche farli più grandi o più piccoli. 
2) Mettere il pollo tagliato a dadini a parte e preparate il soffritto: tagliate con la mezzaluna la cipolla, fino a tritarla; preparate anche uno spicchio di aglio da aggiungere alla cipolla nel soffritto; 
3) mentre fate appassire la cipolla e l’aglio a fuoco lento insieme a due cucchiai di olio, occupatevi della salsa: mettete in una ciotola il latte, il curry, la maizena e lo zucchero e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi; lasciate da parte. 
4) quando la cipolla sarà ben appassita, togliete l’aglio dal soffritto e mettete il pollo a dadini in padella, mantenendo sempre il fuoco moderato; 
5) lasciare rosolare bene il pollo fino a quando non presenterà più parti visibilmente crude (bastano cinque minuti); attenzione a girare spesso i dadini di pollo per evitare che si attacchino alla padella; 
6) a questo punto aggiungete la salsa precedentemente preparata e lasciate andare a coperchio chiuso per circa dieci minuti, avendo cura sempre di girare il pollo ogni due minuti circa; la consistenza che alla fine il pollo al curry dovrebbe avere è quella che vedete nella foto successiva; ovviamente se preferite una salsa meno o più densa, basterà lasciar andare il pollo meno o più tempo, facendo attenzione a non cucinarlo troppo per evitare che diventi duro: 
Buon appetito!!

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