30 grammi di farina di avena
100 grammi di albume
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
L albume può anche non essere montato a neve, vi basterà amalgamarlo alla farina e al lievito con una frusta in modo da non formare grumi. Per renderli più golosi questa volta ho aggiunto 5 grammi di cioccolato fondente ridotto in scaglie al composto di avena e albumi: ho unto una padella con un filo di olio spalmato con della carta scottex e creato i pancake, ciascuno con circa due cucchiai di composto; cottura 30 secondi per lato. Ho poi utilizzato marmellata light per la farcia e ho usato come topping un cucchiaino di miele, il risultato è davvero ottimo!
