Ingredienti: (per una porzione)
- granulare di soia, 50 grammi
- philadelphia light, 35 grammi
- passata di pomodoro, 60 grammi (circa 4 cucchiai)
- peperone rosso da circa 200 grammi
- olio extravergine d’oliva, due cucchiaini (circa 6 ml)
Apporto calorico: 358 kcal
Nutrienti:
- 32 % carboidrati → 26.9 grammi
- 37 % proteine → 31.3 grammi
- 31 % grassi → 11.8 grammi
Procedimento:
- lavare il peperone, tagliarlo a metà, eliminare i filamenti, e disporre su una placca da forno ricoperta con carta da forno;
- lessare in acqua bollente la soia granulare per circa 10 minuti; scolarla, strizzarla e farla cuocere per cinque minuti in padella con la passata di pomodoro, l’olio e aromi a piacere (basilico, salvia, rosmarino, ecc);
- quando è calda aggiungere la philadelphia light e continuare a cuocere fino a quando non si sia sciolta ed amalgamata assieme al sugo;
- riempire le due metà del peperone con il ripieno ed infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.