Ingredienti:
- 70 gr farina integrale
- 30 ml acqua
- 100 ml latte parzialmente scremato
- 8 gr farina
- 8 gr burro
- 100 gr funghi
- Un cucchiaio di olio
- Uno spicchio di aglio
- 10 gr parmigiano
Preparazione
Iniziate preparando una sfoglia semplicemente con acqua e farina. Otterrete un panetto che dovrete lasciar riposare per 15 minuti almeno.
Nel frattempo preparate i funghi: lavateli e sminuzzateli con una mezzaluna. Preparate un soffritto con olio e aglio. Quando l’aglio si sarà imbrunito, toglietelo e aggiungete i funghi; lasciar cuocere a fuoco basso senza coperchio fino a quando non ci sarà più l’acqua rilasciata dai funghi.
Intanto riprendete la pasta e create le sfoglie con una macchinetta per la pasta, come mostrato nel video.
Preparate poi la besciamella: fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e girate con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungete poi il latte e lasciate addensare.
Assemblate ora gli strati: alla base di una piccola pirofila adagiate un po di besciamella, poi una sfoglia, altra besciamella, funghi e una piccola parte del parmigiano e poi un altra sfoglia e ripetete fino all ultimo strato, che chiuderete con solo besciamella e funghi.
Mettete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a quando sopra non si formerà una crosticina.
La lasagna light è pronta!