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Totano saltato su vellutata di zucca e carote

3 novembre 2018 - ricette dietetiche e sfiziose
Totano saltato su vellutata di zucca e carote

Vi ripropongo un’altra ricetta a base di zucca vista la sua stagionalità.

Ingredienti:

Procedimento:

Partiamo dalla vellutata: lessate le carote e fate ammorbidire la zucca in padella a coperchio chiuso con un po di acqua. Tagliare le verdure ammorbidite e frullarle con un cucchiaino di olio evo e rosmarino.Mettere da parte la vellutata e nel frattempo scottare il totano in padella fino a quando formerà una crosticina. Adagiate gli anelli di totano su una parte di vellutata e gustate!

La vellutata avanzata la potete riutilizzare per realizzare la zuppa di farro con zucca http://impararecuriosando.org/ricette-dietetiche-e-sfiziose/zuppa-di-farro-con-zucca/ oppure gustarla così con l aggiunta magari di crostini di pane.

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