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Stracciatella pancake

21 novembre 2018 - ricette dietetiche e sfiziose
Stracciatella pancake

La ricetta base di questo pancake proteico è sempre la stessa:

30 grammi di farina di avena

100 grammi di albume

L albume può anche non essere montato a neve, vi basterà amalgamarlo alla farina con una frusta in modo da non formare grumi. Per renderli più golosi questa volta ho aggiunto 5 grammi di cioccolato fondente ridotto in scaglie al composto di avena e albumi: ho unto una padella con un filo di olio spalmato con della carta scottex e creato i pancake, ciascuno con circa due cucchiai di composto; cottura 30 secondi per lato. Ho poi utilizzato marmellata light per la farcia e ho usato come topping un cucchiaino di miele, il risultato è davvero ottimo!

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